Français - Frankfurt - */18GM - P. Bittner

[cynara]

Ich freute mich, wenn Sie die Preisdetails zu Menü und Weinreise nennen könnten. Danke im Voraus. Cynara.

[brigante]

Gerne: das reguläre 7-Gang-Menü kostet ja 129,-. In unserer erweiterten Form schlägt es allerdings mit 179,- zu Buche. Immer noch in Ordnung, finde ich - wobei der im Überschwang georderte Krug mit 275,- Euro die Rechnung dann doch noch in ungebührliche Höhen trieb...

Viele Grüße
b.

[Morchel]

Danke schön für den Bericht!

Ich hab gerade gesehen, dass Sie in den "Gästekritiken" für einen Besuch im letzten Jahr "nur" 16 Punkte gegeben haben, also weniger als das Francais laut Restaurant-Ranglisten hat. Ist diese Einschätzung noch aktuell? Wenn ich Ihren Bericht lese, glaube ich eher nicht.

Schon mal danke,
Morchel

[brigante]

Naja, das mit den Punkten in den Gästewertungen ist so eine Sache... Es gibt 16, 18, 19 (20 halte ich für einen rein theoretischen Wert).
Ich würde dem Francais 17 geben, aber diesen Wert gibts nicht. Und 18 ist mir zu nahe an der Topklasse wie Amador, Bau, Erfort etc, denen ich 19 geben würde.

Anders gesagt: für mich ist das Francais bei 1*+ (manche Gänge klar 2*, dafür andere -z.B. der Käse- eher 1*-). Der zweite ist imho nur eine Frage der (kurzen) Zeit.

Grüße
b.

[Morchel]

Danke! Jetzt hab ich's verstanden.

[Daurade]

Dazu ein link, den ich sympathisch finde:

http://www.aktiv-laufen.de/Ratgeber/...-Fisch/6/3/611

Beste Grüße
Daurade

[Daurade]

Und dazu noch eine Fotostrecke:

http://www.wilhelmi-fotograf.de/hp35...ck-Bittner.htm

Beste Grüße
Daurade

[Sphérico]

2:48, das laß ich jetzt mal so stehen und schleich mich schnell auf meine Laufrunde. Unfaßbar, Hut ab...

[ifs2008]

Patrick Bittner ist ganz sportlich unterwegs, das ist ja hinlänglich bekannt. In letzter Zeit scheint er auch in der Küche extrem "Gas zu geben", was wir bei einem wunderbaren Lunch vor zwei Wochen eindrucksvoll erleben konnten. Die Tellersprache wird moderner, der Ballast der Grand Cuisine fällt immer mehr ab... Einige Gerichte, insbesondere die Gänseleber mit Holunder, aber auch der Langostino mit Schweinekinn sind herausragend gut, die Gesamtleistung ist auf noch knappen Zweisterneniveau mit Potential nach oben. Eine deutliche Verbesserung zu den letzten Besuchen im November und Februar...

Vollständiger Bericht findet sich hier...

[Zeitblom]

Herzlichen Dank IFS für diesen begeisterten bzw. begeisternden Bericht.

Allergings kann ich mit dem Wort

Zitat von ifs2008

Tellersprache

leider nicht viel anfangen ...