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Kartoffel-Thread - alles über die Superknolle

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  • #16
    Der Thread hat Potential ... das wird hier zum TopChefkoch.de :koch:
    (was ich nicht schlecht fände)

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    • #17
      Zitat von glauer Beitrag anzeigen
      Waeren Sie vielleicht willens das Rezept zu teilen? Kartoffelknoedel sind auch eins der Dinge an die ich mich nie herantraue.

      Rezept gelöscht wegen Themaverfehlung. @ glauer: Wenn Sie es noch nicht gelesen haben, schicke ich Ihnen eine PN:
      Zuletzt geändert von Morchel; 21.01.2010, 20:44.

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      • #18
        Dazu kann ich auch mal was beitragen

        Für mich die absoluten Favoriten: Wickelklöße

        Nach einem Rezept von meiner Schwiegermutter.
        Wenn Sie die einmal gegessen haben, wollen Sie keine anderen mehr.
        Leider gibt es die bei uns nur noch selten, weil es einiges handwerkliches Geschick bedarf, die zu rollen.

        Rezept:
        800 g mehlige Kartoffeln
        100 g zerlassene Butter
        Mehl
        Semmelbrösel
        1 Ei
        Salz

        Kartoffeln kochen, schälen, stampfen. Masse kühl stellen.
        Kartoffelbrei mit Ei und Salz mischen. Mit Mehl verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt und Teig 1cm dick ausrollen und in 10cm dicke und 20cm lange Streifen schneiden.
        Butter zerlassen, damit den Teig bestreichen und mit dünner Schicht Semmelbrösel bestreuen.
        Daraus kleine Rouladen rollen und zu ovalen Klößen formen.
        Wickelklöße in kochendes, gesalzenes Wasser, bis sie an die Wasseroberfläche aufsteigen. Dann noch ca. 8 min gar ziehen lassen.

        Würde mich freuen, wenn ich die eines Tages mal von einem Spitzenkoch bekommen würde
        mfg Hannes Buchner

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        • #19
          Zitat von Hannes Buchner Beitrag anzeigen
          Nach einem Rezept von meiner Schwiegermutter.Wenn Sie die einmal gegessen haben, wollen Sie keine andere mehr.Leider gibt es die bei uns nur noch selten, weil es einiges handwerkliches Geschick bedarf, die zu rollen.
          Sorry für das OT ...... You made my day

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          • #20
            Gelöscht wegen Themaverfehlung.
            Zuletzt geändert von Morchel; 21.01.2010, 20:44.

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            • #21
              Ich hoffe, dass Sie bei Mo-Ma inzwischen ähnliche "problemfelder" identifiziert haben und in der Ihnen eigenen, souverän-charmanten Art umschiffen...

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