Kulinarisches in der Zeitung

[Mohnkalb]

fyi
http://blog.zeit.de/nachgesalzen/201...as-bleibt_6159

Gerade bei Küchenthemen wird es hierzulande offenbar schnell ideologisch.
Ein wilder Grabenkampf tobt im deutschen Feuilleton: das Hohenloher Böff und das "nicht ganz so molekulare" Spanferkel kämpfen verzweifelt gegen eindringende Sphären und Espumas. :heulen:

Pazifistische Grüße,
Mohnkalb

[ifs2008]

In der heutigen FASZ ehrt Jürgen Dollase die Lieblinge des Jahres: Koch des Jahres ist Christian Bau, Auszeichnung für Innovation Sven Elverfeld, Aufsteiger des Jahres Hans Horberth (siehe auch die letzte Gourmetvision), Pâtissier des Jahres Andi Vorbusch (Vendôme) und Harald Wohlfahrt für sein Lebenswerk.

Interessanterweise lassen sich hier einige Parallelen zu den jüngst erschienenen Führern ausmachen - Elverfeld ist ja auf 19.5 aufgestiegen, Horberth hat den zweiten Stern und 18 Punkte bekommen und Wohlfahrt hat sensationelle 20 Jahre drei Sterne...

Leider gibt es den Artikel nicht online...

[Hannes Buchner]

Über Dollase
http://www.taz.de/die-wahrheit/!83649/

[Gast]

@ Herrn Buchner
www.youtube.com/watch?v=wJIrr42A--4
MkG
s.
PS: kleine Interpretationshilfe: der Knüppel am Ende ist nicht gemeint

[quartalsesser]

Da hamse jetzt aber nicht uffjepasst, Herrn Buchner, das hatten wir schon hier: http://forum.restaurant-ranglisten.d...ntkritik/page5

Und der Schlaraffenlink funktioniert leider nicht.

Beste Grüße
Q.

[Gast]

Jetzt müßt's funktionieren
s.

[Hannes Buchner]

@ Schlaraffe... Ungefähr so fühle ich mich heute nach zwei Stunden Schlaf und Dauerstress durch Ranglisten-Updates. Da kann man schon mal einen Bericht im Forum übersehen, zumal er im falschen Thread steht.

[Gast]

Fast, verehrter Herr Buchner, hatte ich's geahnt bzw befürchtet, daß Sie verärgert reagieren könnten. Aber:
http://www.youtube.com/watch?v=7lZCO...eature=related
der entscheidende Satz bei 1:10 (der in großartiger Weise ab 1:40 ff musikalisch dargestellt wird)
MfG
s.

[Hannes Buchner]

Halb so wild...
Und Jimi versöhnt mich immer

[Mohnkalb]

Die Welt interpretiert die neue Rangliste (D) so: Norden brutzelt sich in die Spitze.

mk

[Mohnkalb]

In der heutigen FASZ ehrt Jürgen Dollase die Lieblinge des Jahres: Koch des Jahres ist Christian Bau, Auszeichnung für Innovation Sven Elverfeld, Aufsteiger des Jahres Hans Horberth (siehe auch die letzte Gourmetvision), Pâtissier des Jahres Andi Vorbusch (Vendôme) und Harald Wohlfahrt für sein Lebenswerk.

Interessanterweise lassen sich hier einige Parallelen zu den jüngst erschienenen Führern ausmachen - Elverfeld ist ja auf 19.5 aufgestiegen, Horberth hat den zweiten Stern und 18 Punkte bekommen und Wohlfahrt hat sensationelle 20 Jahre drei Sterne...

Leider gibt es den Artikel nicht online...

Jetzt doch online als Fotostrecke. Passend einsortiert in der Rubrik "Gesundheit". (Und Service des Jahres: Sabine Fuchs/Spielweg)

mk

[QWERTZ]

Ich kann mich in diesem Artikel voll widerfinden: http://www.faz.net/aktuell/gesellsch...-11587126.html

[Mohnkalb]

Nicht nur in Berlin gibt es einen singenden Sternekoch.

[merlan]

Nicht nur in Berlin gibt es einen singenden Sternekoch.

Den gibt es auch im Kölner "Alfredo" (ich habe kürzlich darüber berichtet).
Freitags lädt der ausgebildete Opernsänger und Küchenchef Roberto Carturan zur Soirée.

Beste Grüße, Merlan

[Mohnkalb]

"Wenn heute ein 30-jähriger Küchenchef meine Nachfolge antritt, kann er nicht mehr erreichen als das, was ich hinterlassen habe. Und das ist ein gutes Gefühl. Wenn ich ehrlich bin, wollte ich mein Nachfolger nicht sein." sagt ein bekannter 56-jähriger Koch im Interview.