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Menü des Monats MAI, La Mer **, Grand SPA Resort A-ROSA Sylt

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  • Menü des Monats MAI, La Mer **, Grand SPA Resort A-ROSA Sylt

    Am Samstag den 4. Mai 2013 (19 Uhr) können Sie im Restaurant La Mer in List an unserem Club-Treffen teilnehmen und werden von Sebastian Zier mit folgendem Menü verwöhnt:

    Wald und Wiese


    Wachtel mit Kräutern und Pilzen
    2011 Verdejo // Diez Siglos // Rueda

    ***
    Tauchgang

    Veloute von der Jakobsmuschel
    mit Mango und Vanille
    2011 ’Einzigacker’ Weißburgunder trocken // Weingut Dreissigacker // Rheinhessen

    ***
    Schwarzmarkt

    Wolfsbarsch auf Schwarzkraut mit
    Artischockenpüree und Chorizoschaum
    2005 Viré Clessé AC ’Cuvée E.J. Thevenet’ // Domaine de la Bongran // Burgund

    ***
    Gruß aus der Bretagne

    Confierter Hummer auf Purple-Curry Püree
    mit Thaispargel und Kokos-Chillirisotto
    2007 ’CHRIST’ Riesling trocken // Bottled by Christ // Rheinhessen

    ***
    Kalb Vol.2

    Variation vom Kalb mit Bratkartoffelstampf
    und Senfsaatjus
    2007 ’Kammerberg’ Spätburgunder Großes Gewächs // Friedrich Becker // Pfalz

    ***
    Garten

    Kopfsalat mit weißer Schokolade
    Passionsfrucht und Gurke
    2005 Graacher Himmelreich Riesling Auslese Goldkapsel // Weingut Joh. Jos. Prüm // Mosel

    ***
    Frühling

    Rhabarber mit Schokolade
    und Joghurt
    2011 Essinger Rossberg Saint Laurent Rosé Beerenauslese
    Weingut Frey // Pfalz


    Das Menü incl. Getränke und Weine kostet 190,- € p. Person.
    Das Menü ist für Mitglieder den gesamten Monat über buchbar, sofern rechtzeitig Plätze reserviert werden.
    Buchung über [email protected]

    Viel Spaß
    Hannes Buchner
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