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Menü des Monats JULI, La Belle Epoque***, Lübeck-Travemünde

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  • QWERTZ
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    In Hamburger Forumskreisen kam schon die Frage nach einem Übernachtungsangebot auf... Wie sieht es da aus?

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  • Menü des Monats JULI, La Belle Epoque***, Lübeck-Travemünde

    Unser Menü des Monats Juli findet beim 3-Sterne-Newcomer Kevin Fehling statt.
    Das Treffen ist am 6. Juli. Plätze können ab sofort über [email protected] reserviert werden.

    Hier schon mal ein Vorgeschmack auf das Menü:

    Einstimmung

    Ungestopfte Gänseleber „Johann Strauss II - Frühlingsstimmen”
    Waldmeister, Erdbeere, Rharbarber & Mandeln

    Seezunge & Herzmuscheln
    im Mikansud mit Kürbis, Passionsfrucht & Miso

    Auster & Aal-Unagi
    mit gefrorenem Wasabistaub, Gurke & Granny-Smith

    Jakobsmuschel
    mit Kaviar, Mark, Champagner & Yuzu

    Limousin-Lamm
    mit „Senf, Honig & Dill“ Apfel, Staudensellerie & fermentierten Schalotten

    Sonne, Mond & Sterne
    Streuselkucheneis mit warmer, weißer Schokolade & Anisgelee

    Japanisches Kirschblütenfest
    Schokoladen-Ganache mit Kirschblattpaste, Kirschblütengel &
    Koriander-Körnereis

    Die Weine werden nachgereicht.
    Das Menü kostet incl. Getränke für Mitglieder 250,00€
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