Menü des Monats MÄRZ 2014, Aqua, Sven Elverfeld ***, Wolfsburg

[Hannes Buchner]

Hier nun das Menü im Aqua (Weine folgen).
Das Menü ist im gesamten März für Mitglieder buchbar.
Das Treffen am 07.03.2014 um 19.00 Uhr ist ausgebucht.

Sven Elverfeld und sein Team servieren:

Gänseleber & Blutwurst-Gröstel
Granny Smith, Schalotten, Knollensellerie & Pekannüsse

oder

Gillardeau Austern mit Rinderrohfleisch & gelierter Essenz
Pinienkerne, Nonpareilles & Sardellen-Zwiebelcreme
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Bachforelle aus der Lüneburger Heide
Vinaigrette, Kartoffeln „Alte Sorten“ & Rauch-Fumet
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Norwegische Jakobsmuschel
Lauch mit Gewürzen, Granatapfel & Zitrone
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Kaisergranat & Kalbsschwanz-Confit
Rote Bete, Mark-Emulsion & Chicorée
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Taube aus der Vendée & Périgord Trüffel
Blattspinat, Speck, Champignons & Taubenessenz
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Tropische Früchte
Früchtetee & Kokos

oder

Kichererbse & Ayran
Blutorange, Datteln
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Süßes Finale

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Pralinen

Der Preis inkl. Weine beträgt 255€ p. Person.
Buchung unter [email protected]
mfg Hannes Buchner

[Hannes Buchner]

Endlich geht es wieder los.
Viele Mitglieder freuen sich schon auf die kommende Saison.
Den Anfang macht 2014 Sven Elverfeld und das Aqua***.

Das komplette Menü mit Weinen ist online unter:
http://www.restaurant-ranglisten.de/...onats/aqua-70/

Termin-Anfragen und Buchung unter [email protected]
mfg Hannes Buchner