Menü des Monats November 2014 in der Villa Merton **, Frankfurt

[Hannes Buchner]

Das letzte Menü des Monats 2014 wird von Matthias Schmidt und seinem Team vom Restaurant Villa Merton serviert.

Folgende Gerichte sind im Menü:

Forelle, Beifuss, Essig, Salat
Trout,ambrosia, vinegar, salad
*
Sonnenblume, Topinambur, Feldsalat,
Holzkohleöl, Meerrettich
Sunflower, sunchoke corn salad, charcoal oil, horseradish
*
Welsleber, Zwiebel, Gundermann,
Löwenzahnknospen
Liver of Catfish, onion, ground ivy,
dandelion buds
*
Rinderfond, Pimpinellensaat, Ei
Beef stock, pimpinella seed, egg
*
Rehbock, Rote Bete, Holunderbeeren,
Fichte, Wacholder
Venison , beetroot, elderberries, spruce, juniper
*
Handkäs mit Musik, So schmeckt Frankfurt!
Marinated hand cheese with music, Frankfurt tastes like this
*
Süssdoldenwurzel, getrocknete Vogelbeere,
Zuckerrübensirup
Cicely root, hard cured rowan berry, sugar beet syrup

7 Gänge € 123,00 ohne Weinbegleitung incl. Wasser
7 Gänge € 190,00 inklusive Weinbegleitung (die Weine folgen)

Kleine Änderungen in der Zusammenstellung des oben genannten Menüs, bleiben
auf Grund der Produktverfügbarkeit und des Wetters vorbehalten.

Das Treffen am 07.11.2014 ist ausgebucht.
Es sind nur noch wenige Abendtermine frei.

Buchung unter [email protected]
mfg Hannes Buchner

[Hannes Buchner]

Hier noch die Weine:

Gewürztraminer
Weingut Erlenwein, Pfalz

2007 Riesling „Ölberg“ 1. Gewächs
St. Antony, Rheinhessen

2013 Scheurebe - Chenin Selection Spätlese
Weingut Bercher, Baden

2011 Cos Ramí
Azienda Agricola, Sizilien

2011 Steinsatz
Weingut Schneider, Pfalz

2013 Rote Sternrenette (Apfelschaumwein)
Obsthof am Steinberg, Hessen

2004 Riesling „Auslese“
Rüdesheimer Kichenpfad
Weingut Leitz, Rheingau

Bitte beachten Sie, dass es in der oben genannte Weinzusammenstellung
noch zu Änderungen kommen kann. Diese sind abhängig von der Verfügbarkeit
wie auch den eventuellen Umstellungen des Menüs.