Menü des Monats MAI 2015 Friedrich Franz* - Ronny Siewert (Nr.1 in MVP)

[Hannes Buchner]

Die Gerichte und Weine des "Menü des Monats Mai" kommen Anfang April.
Das Club-Treffen findet am Freitag, den 08.05.2015 um 19:00 Uhr im Restaurant Friedrich Franz im Grand Hotel Heiligendamm, Bad Doberan statt.
Wie immer ist das Menü den ganzen Monat über buchbar (Samstage auf Anfrage).

Mitglieder können jetzt schon das folgende Angebot buchen:

6 Gang-Menü inkl. Apero, Amuse, Vordessert, Wein, Wasser, Kaffee und Aperitif zum Preis von 189€
Ohne Wein 130€ inkl. Wasser und Kaffee.

Übernachtung:
190€ pro Nacht im DZ inkl. Frühstück und Upgrade in die nächste Kategorie.

Buchung ausschließlich über [email protected]

mfg Hannes Buchner

[Hannes Buchner]

Hier das Menü von Ronny Siewert:

Kulinarischer Einstieg

Gänseleber „Selektion“
Apfel , Koriander, Haselnuss, Ingwer
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Lauwarmer Saibling
süßer Aal, Hausfrauencreme,
Meerrettich, Liebstöckel-Öl
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Loup de mer
Kleines Bohnen-Cassoulet, Gurke,
Sauerrahm, Soljanka-Aufguss
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Bresse - Taube
Brust, Galette, Frühlingsmorcheln,
Fruchtige-Aprikosencreme
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Beef
Filet , Short-Rib
Topinambur, Rote Zwiebel, Café de Paris
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Dessert von weißer Schokolade
Grenadilla, Litschi, Rosenblütenwasser,
Basilikumsamen und Zitrus-Aromen

Wein folgt.

[Hannes Buchner]

Und hier noch die Weine:

Kulinarischer Einstieg

2007 Gewürztraminer „Altenberg“Auslese, Weingut am Kaiserbaum, Pfalz
Gänseleber „Selektion“
Apfel , Koriander, Haselnuss, Ingwer

2012 Grüner Veltliner „Theodora“, Gut Oggau, Burgenland
Lauwarmer Saibling
süßer Aal, Hausfrauencreme,
Meerrettich, Liebstöckel-Öl

2002 Wehlener Sonnenuhr Spätlese trocken, Weingut S.A.Prüm, Mosel
Loup de mer
Kleines Bohnen-Cassoulet, Gurke,
Sauerrahm, Soljanka-Aufguss

2011 Chianti Classico, Weingut Candialle, Toskana
Bresse - Taube
Brust, Galette, Frühlingsmorcheln,
Fruchtige-Aprikosencreme

2009 Gigondas, Weingut Guigal, Rhône
Beef
Filet , Short-Rib
Topinambur, Rote Zwiebel, Café de Paris

2009 Weisser Burgunder „Hochrain“ , Weingut Machherndl, Wachau
Dessert von weißer Schokolade
Grenadilla, Litschi, Rosenblütenwasser,
Basilikumsamen und Zitrus-Aromen

[Hannes Buchner]

Kurzfristig sind am Freitag den 08.05.2015, 19:00 Uhr noch 2 Plätze frei!
Ich freue mich auf Ihre Teilnahme.
Reservierung über [email protected]