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Menü des Monats SEPTEMBER 2015 Victor's Fine Dining by Christian Bau ***

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  • schnecke
    antwortet
    Ich hatte heute das Vergnügen und kann nur sagen, klar 3 Sterne, die Makrele ist ein signature dish und ansonsten viele Highlights, genießt das Menü.

    vg schnecke

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  • QWERTZ
    antwortet
    Noch ein Hinweis zum Preis: der unten genannte Preis für das Menü incl. Wasser und Kaffee beträgt 225 EUR, mit den Weinen sind es 329 EUR.

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  • schnecke
    antwortet
    Lieber qwertz,

    da bin ich mir gar nicht sicher, bei mir verträgt sich ein Menü ja schon immer mit eher säurelastigen und fruchtarmen Weinen, gereifte finde ich nicht so gut, das Gericht ist der Star der Wein begleitet. Aber das ist ja meine Meinung ich kann ja eine Flasche bestellen.

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  • QWERTZ
    antwortet
    Das ist die Weinauswahl, die Daniel Kiowski für unser Club-Menü im Vicotor's Fine Dining by Christian Bau plant:

    PROLOG:
    2014 Wiltinger Alte Reben Riesling feinherb
    Weingut Nik Weis Sankt Urbans-Hof, Saar

    HAMACHI:
    Haginoshiratsuyu "Tautropfen"
    Urakasumi Saura, Miyagi

    HUMMER:
    2012 Oberemmeler Hütte Riesling GL
    Weingut Von Hövel, Saar

    LANGOUSTINE:
    2002 Riesling Alte Reben
    Weingut Markus Molitor, Mosel

    STEINBUTT:
    1995 Bernkasteler Weisenstein
    Riesling Auslese feinherb
    Weingut Sybille Kuntz, Mosel

    FROSCHSCHENKEL:
    2012 Meursault
    Domaine Louis Jadot, Burgund


    RIND:
    2001 Château La Louviére
    Pessac-Léognan, Bordeaux

    PANDAN:
    2004 Oberemmeler Hütte Riesling Auslese**
    Weingut Von Hövel, Saar

    Also ich freue mich schon.

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  • Hannes Buchner
    antwortet
    Folgendes Angebot wird Christian Bau und sein Team den Mitgliedern des Gourmet-Clubs im September machen:

    'Prolog' (in 5 Szenen), 8 Gänge (davon 2 Desserts) und 'Sweeties' zum Abschluss für € 225.- inkl. Kaffee & Gerolsteiner Mineralwasser (statt 239,- OHNE Getränke)

    Es würde auch eine verkürzte Version mit 1-2 Gängen weniger geben, der Preis wird noch nachgereicht.
    Die Weinbegleitung wird voraussichtlich nach Herrn Baus Urlaub (19.08.) bekannt gegeben.

    Das endgültige Menü wird ebenfalls Ende August veröffentlicht. Aber ohne Gewähr wird es in folgende Richtung gehen:

    Amber Jack / Blauer Hummer / Langoustine / Steinbutt / Frosch / Beef /
    Pré Dessert und Hauptdessert

    Nur noch wenige Plätze sind für das Club-Treffen am 11.09.2015 frei.
    Das Menü kann den ganzen September über [email protected] gebucht werden.
    mfg Hannes Buchner

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  • Menü des Monats SEPTEMBER 2015 Victor's Fine Dining by Christian Bau ***

    Vorab schon mal das Übernachtungs-Arrangement im Victor's Residenz-Hotel.
    Rechtzeitige Reservierung für den 11.09.2015 in Perl-Nennig empfiehlt sich.
    Nur noch wenige Plätze frei!
    http://www.restaurant-ranglisten.de/...christian-bau/

    Doppelzimmer für Mitglieder zum Preis von 205,- € (statt 225,- €) pro Nacht, inklusive Good-Morning-Sunshine-Frühstücksbuffet und Nutzung des Wellnessbereichs.
    Einzelzimmer zu 175,- € (statt 195,- €) inklusive Frühstück und Wellness.

    Buchung unter [email protected]
    Zuletzt geändert von Hannes Buchner; 16.07.2015, 18:12. Grund: geänderte URL
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