Guide Michelin Deutschland 2013

[QWERTZ]

Dann bliebe ja bei den Dreisternern alles unverändert, alles andere würde mich auch überraschen. Interessanter wird dann wohl sein, ob es neue Hoffnungsträger gibt.

[passepartout]

Ruhe vor dem Sturm?!
4 Tage vor der Pressemitteilung und noch keine Gerüchte?

Gespannt, Merlan

http://www.deluexmagazin.de/luebeck/...ter-stern.html

oh nein... die schlagzeile ist leider bereits ein Jahr alt

[El Grande Gourmet]

Glaubt man einigen anscheinend gut unterrichteten Kreisen im Netz, scheint Kevin Fehling vom "La Belle Epoque" in Lübeck-Travemünde mit dem dritten Stern ausgezeichnet worden zu sein! Bin gespannt, ob sich dies morgen bewahrheitet....

[Max.Vanderveer]

Ich denke auch, daß ich soeben mit einem neuen Dreisternekoch angestossen habe und wir heute abend sein erstes ***-Menü geniessen dürfen ;-)

[QWERTZ]

Woran haben Sie das erkannt, am Dauergrinsen?

[kuechenreise]

Das ist Timing!

[Hannes Buchner]

Hier in aller Kürze (später mehr)
- La Belle Epoque, Lübeck ***
- Tim Raue, Berlin **
- Villa Merton, Frankfurt **
- Il Giardino, Bad Griesbach **
- Süllberg, Hamburg **
- Ophelia. Konstanz **
- Le Noir, Saarbrücken **
- Hirschen, Sulzburg **

1 Sterner folgen...
mfg Hannes Buchner

[Hannes Buchner]

Damit haben wir zehn 3 Sterne-Restaurants!

[Max.Vanderveer]

Michelin Deutschland 2013

Neue *:

Erbprinz, Ettlingen
Scharff's Schlossweinstube im Heidelberger Schloss, Heidelberg
Anders auf dem Turmberg, Karlsruhe
Raubs Landgasthof, Kuppenheim
Schlossgarten Gourmetrestaurant Bernhard Diers, Stuttgart
YOSH, Stuttgart
5, Stuttgart
Lamm Rosswag, Vaihingen an der Enz
Rehmann, Prien am Chiemsee
Lois, Rottach-Egern
Schwingshackl ESSKULTUR, Tegernsee
Lafleur, Frankfurt am Main
Weinsinn, Frankfurt am Main
gourfleets, Hamburg
SE7EN OCEANS, Hamburg
Perior, Leer
Seesteg, Norderney (Insel)
Enzo im Schiffchen, Düsseldorf
Monkey's West, Düsseldorf
Schorn, Düsseldorf
Bembergs Häuschen, Euskirchen
Die Mühlenhelle, Gummersbach
Rincklake's, Harsewinkel
La poêle d'or, Köln
Kaiserhof – Gourmet 1895, Münster
Reuter, Rheda-Wiedenbrück
Graf Leopold, Daun
Alt Wyk, Föhr/Wyk
Kilian Stuba, Kleinwalsertal/Hirschegg

[Hannes Buchner]

@Max.V: Danke für den Nachtrag

Keiner der Zweisterner hat seinen Stern verloren. Nur die beiden Wechsler (Schwingshackl und Krolik) sind in den neuen Restaurants vorerst "nur" mit einem Stern bewertet.
mfg Hannes Buchner

[Mohnkalb]

Michelin Deutschland 2013

Neue *:

Erbprinz, Ettlingen
Scharff's Schlossweinstube im Heidelberger Schloss, Heidelberg
Anders auf dem Turmberg, Karlsruhe
Raubs Landgasthof, Kuppenheim
Schlossgarten Gourmetrestaurant Bernhard Diers, Stuttgart
YOSH, Stuttgart
5, Stuttgart
Lamm Rosswag, Vaihingen an der Enz
Rehmann, Prien am Chiemsee
Lois, Rottach-Egern
Schwingshackl ESSKULTUR, Tegernsee
Lafleur, Frankfurt am Main
Weinsinn, Frankfurt am Main
gourfleets, Hamburg
SE7EN OCEANS, Hamburg
Perior, Leer
Seesteg, Norderney (Insel)
Enzo im Schiffchen, Düsseldorf
Monkey's West, Düsseldorf
Schorn, Düsseldorf
Bembergs Häuschen, Euskirchen
Die Mühlenhelle, Gummersbach
Rincklake's, Harsewinkel
La poêle d'or, Köln
Kaiserhof – Gourmet 1895, Münster
Reuter, Rheda-Wiedenbrück
Graf Leopold, Daun
Alt Wyk, Föhr/Wyk
Kilian Stuba, Kleinwalsertal/Hirschegg

Was mich hier enttäuscht ist die (erneut) sichtbare Tendenz des Michelin bei der Sternevergabe ungewöhnliche, urban-coole Locations über Gebühr zu bevorzugen. Offenbar wünscht man sich beim Michelin Deutschland einen Imagewechsel herbei, der vom Cliché des betulich-steifen Sternerestaurants wegführt. In diesem Zusammenhang darf man wohl auch den Wahrheitsgehalt der - erst jüngst wiederholten- Aussage von Herrn Flinkenflügel bezweifeln, es komme bei der Sterne-Bewertung nur darauf an, was auf dem Teller liegt.

Grüße, Mohnkalb

[Garnelchen]

Keiner der Zweisterner hat seinen Stern verloren.

Doch, lieber Herr Buchner. Das Restaurant von Brenners Park Hotel in Baden-Baden wurde nach dem Abgang des Küchenchefs Andreas Krolik um einen Stern abgewertet.

Gruß, Garnelchen

[Schlaraffenland]

Den Stern im Schlossgarten Gourmetrestaurant Bernhard Diers gibt's doch schon seit vielen Jahren.

[Mohnkalb]

Den Stern im Schlossgarten Gourmetrestaurant Bernhard Diers gibt's doch schon seit vielen Jahren.

Werter Doctor Subtilis, Zirbelstube oder Gourmetrestaurant - da passen die Michelins aber haargenau auf!

[Hannes Buchner]

Doch, lieber Herr Buchner. Das Restaurant von Brenners Park Hotel in Baden-Baden wurde nach dem Abgang des Küchenchefs Andreas Krolik um einen Stern abgewertet.

Gruß, Garnelchen

Ja natürlich, aber das meinte ich mit dem Wechsel (ich habe mich nicht exakt ausgedrückt bzw. formuliert)
mfg Hannes Buchner