Schlaraffenlands Auflistung der neuen Bibs erinnert mich daran, dass der neue Guide für Frankreich schon am 1. Februar 2016 erscheinen wird.
Mit den vielen Kochwechseln, neuen Restaurants, usw. wird es sicher in Paris eine Menge Bewegung geben. Wird es neue ** oder sogar *** geben? Außerhalb Paris' würde ich davon ausgehen, dass es vielleicht eine Abwertung eines Klassikers von *** auf ** geben wird, weiß aber nicht, wen es treffen wird (letztes Jahr Côte St. Jacques in Joigny). Wo wird sich das Arnsbourg in Baerenthal nach Jean-Georges Kleins Abgang positionieren? Und wo steigt Klein im neuen Restaurant ein? Wegen der geänderten Küche vielleicht sogar "nur" bei *?
Das wird in jedem Fall mal wieder höchst spannend.
Mit den vielen Kochwechseln, neuen Restaurants, usw. wird es sicher in Paris eine Menge Bewegung geben. Wird es neue ** oder sogar *** geben? Außerhalb Paris' würde ich davon ausgehen, dass es vielleicht eine Abwertung eines Klassikers von *** auf ** geben wird, weiß aber nicht, wen es treffen wird (letztes Jahr Côte St. Jacques in Joigny). Wo wird sich das Arnsbourg in Baerenthal nach Jean-Georges Kleins Abgang positionieren? Und wo steigt Klein im neuen Restaurant ein? Wegen der geänderten Küche vielleicht sogar "nur" bei *?
Das wird in jedem Fall mal wieder höchst spannend.
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