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Mit großem Erstaunen habe ich soeben festgestellt, dass das mit großem Medieneinsatz promotete neue Restaurant von Thomas Bühner in Taipeh, das "La Vie by Thomas Bühner", in der neuen Online-Ausgabe des Michelin Taiwan zwar gelistet, aber ohne jegliche Sternewertung eingestiegen ist!
So wie ich Thomas Bühner in verschiedenen Podcasts und anderen Veröffentlichungen verstanden hatte, sollte das Restaurant an alte Erfolge anknüpfen und in der obersten gastronomischen Liga mitspielen, sodass diese Einstiegswertung ohne Stern(e) für den Grand Chef, auch wenn er selbst nur Linie bzw. Konzept vorgibt und nicht selbst die Verantwortung in der Küche trägt, einer mittelschweren Katastrophe gleichkommen dürfte...
Vielleicht ist diese Wertung aber auch wieder eine Bestätigung der These, dass die Michelin-Auszeichnungen in Fernost, z.B. in Hongkong, teilweise mit Vorsicht zu genießen und nicht immer nachvollziehbar sind bzw. mit einer gewissen Willkür vergeben werden, aber dies kann und will ich aus der Ferne nicht kommentieren bzw. beurteilen...
Um aber auf die harten Fakten zurückzukommen: War denn durch Zufall schon eines der Forumsmitglieder vor Ort und kann etwas bezüglich der derzeitigen Küchenleistung im "La Vie" berichten? Das könnte vielleicht einiges zur Aufklärung der Causa Michelin vs. Bühner beitragen!
So wie ich Thomas Bühner in verschiedenen Podcasts und anderen Veröffentlichungen verstanden hatte, sollte das Restaurant an alte Erfolge anknüpfen und in der obersten gastronomischen Liga mitspielen, sodass diese Einstiegswertung ohne Stern(e) für den Grand Chef, auch wenn er selbst nur Linie bzw. Konzept vorgibt und nicht selbst die Verantwortung in der Küche trägt, einer mittelschweren Katastrophe gleichkommen dürfte...
Vielleicht ist diese Wertung aber auch wieder eine Bestätigung der These, dass die Michelin-Auszeichnungen in Fernost, z.B. in Hongkong, teilweise mit Vorsicht zu genießen und nicht immer nachvollziehbar sind bzw. mit einer gewissen Willkür vergeben werden, aber dies kann und will ich aus der Ferne nicht kommentieren bzw. beurteilen...
Um aber auf die harten Fakten zurückzukommen: War denn durch Zufall schon eines der Forumsmitglieder vor Ort und kann etwas bezüglich der derzeitigen Küchenleistung im "La Vie" berichten? Das könnte vielleicht einiges zur Aufklärung der Causa Michelin vs. Bühner beitragen!
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