Das neue Restaurant von Thomas Macyszyn. Ein tolles Konzept, einmal ein casual Bereich und dann den Chef`s Table mit einem fine dining Konzept. Beide Speisekarten sind ansprechend und auch die Gerichte des casual Bereich sahen super lecker aus. Am Chef`s Table ein tolles Menü, die Gerichte auf wenige Komponenten reduziert, tolle Grundprodukte und geschmacklich überzeugend.
1. Auster, Räucher-Vinaigrette, Beurre Blanc: wunderbar frische Auster
2. Kabeljau Ceviche, Quinoa: dünn geschnittenes Kabeljaufilet mit leicht zitronig scharfer Note und nussigen Akzenten durch den Quinoa
3. Sardine, Tomate, Rosinen-Gremolata: super Kombination, die Sardine lag auf einer eckig zugeschnittenen Brotscheibe, dazu ein Sud aus Tomate, die Säure der Tomate wurde durch die leichte Süsse der Rosinen sehr gut kompensiert
4. Lachs, Kohle-Kartoffel, Sauerkraut: über dem Lachsfilet die gekohlten Kartoffeln, die durch diese Zubereitungsart rauchige Aromen dazu steuerte, interessant und hervorragend
5. Avocado, Rucola, Taschenkrebs: ein wunderbar leckerer fein geschmackiger, cremiger Gang
6. Tortelloni, Pfifferlinge, Kokos: einfach toll
7. Black Cod, Parmesan, Artischocke: meditteran
8. Schokolade, Rotkohl, Kaki: ein tolles herbstliches Dessert, Rotkohl und Schokolade harmonierten perfekt, die Kaki sorgte für fruchtige Akzente
9. Zwetschge, Pistazie, Butterbrösel: dieses Dessert war noch besser, die Pistazie als Eis, einfach lecker
Ein tolles Konzept, ein tolles Restaurant, ein tolles Menü, eine tolle Bereicherung für Hamburg.
1. Auster, Räucher-Vinaigrette, Beurre Blanc: wunderbar frische Auster
2. Kabeljau Ceviche, Quinoa: dünn geschnittenes Kabeljaufilet mit leicht zitronig scharfer Note und nussigen Akzenten durch den Quinoa
3. Sardine, Tomate, Rosinen-Gremolata: super Kombination, die Sardine lag auf einer eckig zugeschnittenen Brotscheibe, dazu ein Sud aus Tomate, die Säure der Tomate wurde durch die leichte Süsse der Rosinen sehr gut kompensiert
4. Lachs, Kohle-Kartoffel, Sauerkraut: über dem Lachsfilet die gekohlten Kartoffeln, die durch diese Zubereitungsart rauchige Aromen dazu steuerte, interessant und hervorragend
5. Avocado, Rucola, Taschenkrebs: ein wunderbar leckerer fein geschmackiger, cremiger Gang
6. Tortelloni, Pfifferlinge, Kokos: einfach toll
7. Black Cod, Parmesan, Artischocke: meditteran
8. Schokolade, Rotkohl, Kaki: ein tolles herbstliches Dessert, Rotkohl und Schokolade harmonierten perfekt, die Kaki sorgte für fruchtige Akzente
9. Zwetschge, Pistazie, Butterbrösel: dieses Dessert war noch besser, die Pistazie als Eis, einfach lecker
Ein tolles Konzept, ein tolles Restaurant, ein tolles Menü, eine tolle Bereicherung für Hamburg.
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